Carta Principal
Menú
Botanas
Perejil Estoril
45 grs.
Abulón al Chipotle
100 grs.
Pesos con Tuétano y Chapulines
150 grs.
Escamoles a la Mantequilla
100 grs.
Croquetas de Jamón Serrano
6 pzs.
Perejil con Chapulines
65 grs.
Pesos de Chicharrón
4 pzs.
Sartén de Cecina
150 grs.
Sartén de Lechón Confitado
150 grs.
Sartén de Camarón al Perejil
150 grs.
Sartén de Lengua de Res con Salsa Morita
150 grs.
Plato de Queso
100 grs.
Plato de Jabugo
100 grs.
Carpaccio de Salmón
150 grs.
Carpaccio de Camarón con Aceite Tibio de Chiles
200 grs.
Entradas
Escargots de la casa
6, 9 o 12 pz.
Ceviche de Sierra
120 grs.
Ceviche de Palmitos
120 grs.
Lengua de Res a la Vinagreta Francesa
150 grs.
Tostadas de Marlín
4 pzs.
Tostadas de Atún
4 pzs.
Carpaccio de Palmitos y Alcachofa
200 grs.
Papa Rellena de Escargots y Salsa Holandesa
Ensaladas
Ensalada de Nopalitos con Berros y Queso Cotija
150 grs.
Ensalada César
150 grs.
Ensalada Caprese
150 grs.
Jitomate, con Queso de Cabra y Aguacate
150 grs.
Ensalada de Espinacas con Pera y Vinagreta de Miel
150 grs.
Digestivos (60 ml)
St Germain
Bailey´s
Chartreuse Verde
Chinchón Dulce o Seco
Frangelico
Chartreuse Amarillo
Grand Marnier
Licor 43
Pacharán Bassaraná 20
Sambuca Blanco
Sambuca Negro
Strega
Cogñac (60 ml)
Hennessy V.S.O.P
Martell Cordón Bleu
Martell Medallón V.S.O.P.
Brandy (60 ml)
Cardenal Mendoza
Carlos I
Torres 20
WHISKY (60 ml)
Macallan 12
Glenmorangie 10
Buchanan´s 12
Buchanan´s 18
Aves y Carnes
Corazón de filete de res:
- con Salsa Café París
- con Salsa de Morillas
- con Salsa Pimienta Negra
- con Salsa Béarnaise
- con Tuétano al Vino Tinto
- a la Parrilla
220 grs.
Albóndigas:
- al Chipotle
- con Chicharrón en Salsa Verde
200 grs.
Pechuga de Pollo:
- con Mole Negro de Oaxaca
- Rellena de Flor de Calabaza con
Salsa Poblana
200 grs.
Steak Tartare Estoril
200 grs.
Estofado de Ossobuco
500 grs.
Pecho de Ternera en su Jugo
350 grs.
Lechón al Horno
500 grs.
New York Con Mantequilla de Ajo
400 grs.
Pescados y Mariscos
Robalo:
- con Alcaparras
- con Morillas
- con Costra de Parmesano a la Mantequilla de Limón y Tomillo
200 grs.
Salmón:
- a la Naranja y Guajillo
- con Salsa Teriyaki
- con Salsa Holandesa
200 grs.
Camarones U/15
- con Perejil Estoril
- al Curry
- al Ajillo
6 pz.
Pulpo al pastor
Guarniciones Extra
Puré de Papa Rústico
Papa Soufflé
Verduras de Temporada al Vapor
Verduras a la Parrilla
Papas a la Francesa
Guacamole
Postres (160 grs.)
Créme Brûlée
Cheesecake de Guayaba
Merengue Helado con Frutos Rojos
Cheesecake de Cajeta
Pastel de Chocolate Semiamargo
Strudel de Manzana
Helados y Sorbetes (100 grs.)
Chocolate
Vainilla
Frutos Rojos
Cardamomo
Mango
Hierbabuena
Café y Té
Americano
120 ml.
Capuchino
120 ml.
Expresso
60 ml.
Express Doble
120 ml.
Té Dammann
120 ml.
Cremas, Sopas y Pasta
Sopa de Habas y Nopalitos
350 ml.
Sopa de Tortilla
350 ml.
Sopa de Cebolla
350 ml.
Crema de Alcachofa
180 ml.
Crema Fría de Aguacate
180 ml.
Crema de Jitomate con Queso de Cabra
180 ml.
Fideo Seco a la Mexicana
200 grs.
Clarificado de Res con Dumplings Rellenos de Camarón
190 grs.
Fettuccine con Salsa de Morillas
190 grs.
Fettuccine con Higaditos y Salvia
190 grs.
Pasta Penne con Salsa de Quesos
190 grs.
Especialidad del Chef
Mole Negro de Oaxaca
Con Pollo 200 grs.
Con Camarones U/15 (6 pzas.)
